漬物

漬物, 即日本料理中的鹹菜,是我們所熟悉的泡菜、醬菜之類。

漬物(Tsukemono)

也可以說成おしんこ,但是“おしんこ”有比較優雅的感覺。

日本料理即鹹菜。日本人每餐必備鹹菜,高級宴會也不例外,以黃蘿蔔鹹菜和醬瓜最受歡迎。 漬物: 即是我們所熟悉的泡菜、醬菜之類,用醋、鹽、或是其他的調味料將材料浸漬數小時,使其調味能入味,漬物除了可以作為下酒菜亦可以當作套餐定食中的開胃菜。常見的有味噌小黃瓜、味噌白葡萄等等。

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