食材明細
鴨1/2隻老薑 幾大塊米酒 1/2瓶
熟地 適量當歸 適量川芎 適量�杞子 適量黨參（偶用的西洋參 適量黃耆 適量桂皮 適量
鹽 2茶匙據《中國藥譜》及《漢方藥典》兩書所載，“薑母鴨”原系一道宮廷御膳，相傳為商代名醫吳仲所創，後來流傳至民間，遂成為一款名菜。
“薑母鴨”以紅面番鴨為原料，用芝麻油將鴨肉炒香後，再加入老薑（薑母）及米酒等燉煮而成。成菜味道鮮香，甘辛兼備，且具有疏肝潤肺、養胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效。
做法
1
鴨子洗淨切塊
2
各種中藥
3
芝麻油燒熱，加入切好的老薑片翻炒至微黃出香味
4
倒入切好的鴨塊翻炒幾下
5
加入冰糖適量，翻炒至鴨塊成焦糖色
6
倒入半瓶米酒
7
燉至沒有酒味,加入適量開水
8
放入中藥，鹽
9
移入砂鍋，小火燉一小時左右即可。
10
美味營養的薑母鴨出鍋了
漢方薑母鴨
