簡介
秦巴山區是我國極其重要的動植物資源庫和中藥庫，具有豐富的天然中藥材生物圖1漢中特產：附子
圖1 漢中特產：附子[1]資源。陝西省漢中市是中國傳統的特色和優勢中藥材——附子的原產地、主產地，被歷代中藥界內人士稱之為“中國附子之鄉”，附子主要含烏頭鹼、次烏頭鹼、烏頭胺、中烏頭鹼等20多種成分，可用於醫藥、化工、軍科、生態農藥等行業，藥理作用用於鎮痛、強心、增強免疫力等，主治癌症疼痛，心衰，免疫力低下等。
據有關資料顯示，漢中年產鮮附子6000餘噸，產量占全國總產量的65％。主要出口到韓國和日本等一些東南亞國家，年出口量約為500噸，創匯400萬美元，在國際上有良好的聲譽。2009年，陝西“漢中附子”獲國家地理標誌產品保護。[2]
產地範圍
漢中附子地理標誌產品保護範圍以陝西省漢中市人民政府《關於劃定漢中附子地理標誌產品保護範圍的函》（漢政函〔2008〕36號）提出的範圍為準，為陝西省漢中市南鄭縣、勉縣、城固縣、洋縣、西鄉縣、寧強縣、漢台區等7個縣區所轄行政區域。[3]專用標誌使用
漢中附子地理標誌產品保護範圍內的生產者，可向漢中出入境檢驗檢疫局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，由國家質檢總局公告批准。[3]技術要求
（一）種源。毛茛科烏頭屬烏頭種的老鴉嘴、和尚頭兩個栽培類型。
（二）立地條件。
保護區範圍內海拔600m至1800m，耕作土層≥20cm，土壤耕作層有機質含量≥1.3％，pH值6至8。
（三）栽培技術。
1、種苗培育：苗圃地海拔1200m至1800m，採用子根繁殖，子根直徑≥2cm。
2、種植：種植地海拔600m至1200m，連作不能超過兩年，每年11月中旬（冬至前）栽種，種植密度每公頃不能超過25萬株。
3、施肥：以有機肥為主，每公頃每年施有機肥≥30噸。
4、田間管理：4月上旬（清明節前後）進行第1次修根，除去劣勢子根，保留健壯子根1至2個。4月中旬，第2次修根和追肥，當植株生長到12片至13片葉片時，及時摘除頂芽。1周后，及時摘除莖節的腋芽。5、環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。
（四）採收期。
採收期為7月20日到8月20日。
（五）加工。
採用傳統炮製工藝加工。
1、白附片：選擇大小均勻的泥附子，泥附子質量要求是每公斤≤24頭，浸入食用膽巴水溶液中7日，連同浸液煮至透心，撈出剝去外皮，縱切成厚約0.3cm的片，用水浸漂3日，取出蒸透烘乾，檢驗包裝入庫。
2、黑順片：取泥附子，泥附子質量要求是每公斤≤78頭浸入食用膽巴水溶液中7日，連同浸液煮至透心，撈出水漂，縱切成厚約0.5cm的片，再用水浸漂3日，取出蒸至出現油麵，光澤後烘乾，檢驗包裝入庫。
3、炮附片：取片厚0.3cm至0.5cm附片，用沙燙至鼓起並微變色，沙溫180℃至450℃，檢驗包裝入庫。
4、淡附片：取鹽附子用清水浸漂，每日換水2至3次，至鹽分漂盡，與甘草、黑豆，加水共煮至透心，切開後口嘗無麻舌感時取出,除去甘草，黑豆，切片0.3cm至0.5cm烘乾，檢驗包裝入庫。[3]
質量特色
1、感官要求：（1）白附片：無外皮，切面呈黃白色，表面具有光澤，呈半透明狀。
（2）黑順片：外皮黑褐色，切面呈暗紅色，表面具有光澤，呈半透明狀。
（3）炮附片：外皮黑褐色，切面呈淡黃色，呈半透明狀。
（4）淡附片：為黑褐色，斷面呈角質化裂口。
2、理化指標：
品名 指標
總生物鹼含量 烏頭鹼 水分
白附片 0.08％至0.12％ ≤0.02％ ≤13%
黑順片 0.10％至0.15％ ≤0.02％ ≤13%
炮附片 0.10％至0.15％ ≤0.02％ ≤13%
淡附片 0.08％至0.12％ ≤0.02％ ≤13%
3、安全要求：產品安全指標必須達到國家對同類產品的相關規定。[3]
