相關詞條
-
冷盤排行榜200例
《冷盤排行榜200例》是南海出版社2009-3-1出版的圖書。
內容簡介 目錄 -
《滷製菜餚與糟制冷盤》
五香牛肉 香鹵油嫩雞 香滷鵝膀
-
滷製菜餚與糟制冷盤
基本信息出版社: 正文語種: 開本:
基本信息 商品描述 -
100種做法系列:冷盤的100種做法
《100種做法系列(第2輯):冷盤的100種做法》為“100種做法系列(第2輯)”之一,本輯叢書包括《蒸菜的100種做法》、《炒菜的100種做法》、《涼...
基本介紹 圖書目錄 序言 -
餐飲業和集體用餐配送單位衛生規範
的食品。 冷盤(又稱冷菜、冷葷、熟食、滷味等):指對經過烹製成熟或者...主要指原料、半成品、成品(包括下列用語中的冷盤、生食海產品、裱花蛋糕、現...場所。 專間:指處理或短時間存放直接入口食品的專用操作間,包括冷盤間...
總則 加工經營場所的衛生條件 加工操作衛生要求 衛生管理 從業人員衛生要求 -
佐餐小菜
內容簡介《佐餐小菜》精選了不同口味的涼拌菜、泡菜和滷味等數十道家常佐餐...的小菜!圖書目錄爽口冷盤涼榮,清爽的感覺涼拌榮的適用原料爽口冷盤的製作...涼拌豇豆常見的16種冷盤調味汁涼拌海帶絲清香日本豆腐蝦米拌苦瓜涼拌老虎萊...
內容簡介 圖書目錄 序言 -
餐飲業衛生規範
。2.12. 冷盤(包括冷菜、冷葷、熟食、滷味等)指對經過烹製成熟、醃漬...操作間,包括冷盤間、裱花間等。2.21. 備餐場所指成品的整理、分裝...的專用操作場所。進行冷盤配製、裱花操作的,應分別設定相應專間。集中備餐的食堂...
範圍 術語和定義 選址及環境 加工經營場所 餐飲具與設備 -
家庭自製醬牛肉
三涼三熱。最後根據自己喜歡的口感,決定是不是要停火,我覺得冷盤,肉食有點...是最香的,每次用後過濾放入冰櫃冷凍,想吃滷味的時候,拿出來,根據口味調味...有筋口感很好。3,滷味不要一直燒,三涼三熱,口感不軟,而且相當入味。4...
原料 做法 -
漁遇見魚
(超低溫)、拉長蝦。其中即食產品有:熟真章魚、章魚(段)粒、滷味章魚切段、中...萃取物,口感清香、酥酥的美味,是平常配方、炒飯、拌麵(冷盤)、夾麵包(饅頭...食品也會是配飯(炒飯)、拌麵(冷盤)、夾麵包(饅頭)等吃法好夥伴...
品牌簡介 品牌文化 主營產品 產品系列 公司信息 -
北京嘉禾食品公司
之多)、滷味(主要以鴨脖、鴨翅、鴨珍、鴨腸等鴨附屬檔案為主)、燒烤(當前的流行食尚烤翅、烤魷魚、烤水果、烤串等多種系列)以及精品冷盤等多種精品小吃...,口味地道。滷味產品,主要以鴨附屬檔案為原料,經過專業調製的鹵汤滷制,鴨翅香嫩...