滑溜牛肉片

·姜 ·蒜 ·鹽

原料：

·牛肉 ·竹筍 ·水發木耳 ·青紅椒 ·蔥 ·姜 ·蒜 ·蛋清 ·澱粉 ·鹽 ·料酒 ·雞精作法：1、牛肉洗淨，切成薄片，用蛋清、澱粉、鹽上漿。
2、青紅椒去蒂、去籽洗淨，切成菱形片；竹筍洗淨切片；水發木耳擇洗乾淨，撕成小片；蔥、姜、蒜分別擇洗乾淨，切片。
3、鍋內添清水，加熱至微沸時，將肉片放入滑熟，撈出備用。
4、蔥、姜、蒜炒出香味，放請紅椒片、竹筍片，炒至斷生，再放入木耳、肉片、鹽、料酒、雞精翻炒均勻，裝盤。