清蒸鳳尾魚

清蒸鳳尾魚

清蒸鳳尾魚是一道菜品,主要原料有草魚、黃瓜、紅柿子椒、胡蘿蔔、芹菜葉。

主料:草魚

輔料:黃瓜、紅柿子椒、胡蘿蔔、芹菜葉

調料:鹽、料酒、醬油、豉油汁、蔥、姜

烹製方法

1、將草魚洗淨去頭、尾,頭部放在盤中,魚身從三分之二處依次切斷,底部保持相連,碼放在盤中,魚頭在中間,在魚身切開的部位,依次塞入胡蘿蔔片、黃瓜片、紅柿子椒片,再均勻的撒上鹽、料酒、醬油;

2、坐蒸鍋,待水開後將魚放入大火蒸10分鐘,出鍋淋豉油汁,撒上蔥薑絲、胡蘿蔔絲,放上芹菜葉點綴即可。

特點:形似鳳尾,色澤鮮艷。

營養:1. 草魚含有豐富的不飽和脂肪酸,對血液循環有利,是心血管病人的良好食物;

2. 草魚含有豐富的硒元素,經常食用有抗衰老、養顏的功效,而且對腫瘤也有一定的防治作用;

3. 對於身體瘦弱、食欲不振的人來說,草魚肉嫩而不膩,可以開胃、滋補。

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