清燉冬瓜牛肉

清燉冬瓜牛肉是一道美味的菜餚，主要原料為鮮牛肉、冬瓜，鮮美清淡，營養價值高。

主料：

鮮牛肉、冬瓜

輔料：

香菜、花椒、大料、蔥、姜、蒜、桂皮（少許）、鹽、味素等

做法：

1、鮮牛肉洗淨、切塊，用水焯一開，撈出，再用清水沖淨至無血沫。然後放入高壓鍋內，同時加入花椒、大料、蔥、姜、蒜、桂皮（少許）、鹽（花椒、大料、桂皮最好放入專用容器內），添水上火，鍋上氣後20分鐘左右即可。
2、冬瓜去皮、切塊，用開水焯一下（去水氣），撈出、控乾。待牛肉熟後，放到高壓鍋中，燉熟即可（高壓鍋不用加蓋）。
3、加味素，出鍋裝碗，再加上香菜。燙鮮味美清淡的清燉牛肉冬瓜就可以吃了。