清炒扁豆

清炒扁豆是扁豆、花生油、醬油、花椒、大蔥、姜、鹽、味素等成分製成的美食。

基本介紹

口味：清香味 工藝：清炒

製作材料

主料：扁豆500克

調料：花生油25克,醬油25克,花椒10克,大蔥5克,姜3克,鹽5克,味素10克

做法

1. 將扁豆去蒂，抽筋，洗淨，直刀切成斜尖塊備用；

2. 炒鍋上旺火，注油燒熱至九成；

3. 鍋內放入花椒炸至焦，再炸蔥花、薑末、精鹽出味；

4. 鍋內倒入扁豆急火快炒，快熟時倒入醬油；

5. 撒上味素迅速翻炒幾下。