| 材料 | 用量 |
| 素麵 | 一人份 |
| 生抽 | 1湯匙 |
| 鹽 | 1/2茶匙 |
| 冰糖 | 兩小粒 |
| 香油 | 幾滴 |
| 雞蛋 | 一顆 |
| 1. 燒開一鍋清水 |  清湯素麵 |
| 2. 水燒開後敲開雞蛋做荷包蛋，大夥兩分鐘轉小火5分鐘，才能保持荷包蛋成半溏心狀，撈出備用 |  清湯素麵 |
| 3. 素麵下鍋中火煮2，3分鐘 麵條很細，不要火太大，更不要煮時間太長，免得失去口感，撈出 |  清湯素麵 |
| 4. 所有調料調均放進面碗舀一勺麵湯沖開 將撈出的素麵盤入碗中 加開水至滿 放入荷包蛋 滴入香油 |  清湯素麵 |
5.將餘下的1000克肉茸和300克雞茸各加750克清水攪散成紅茸和白茸。 先把紅茸倒入湯鍋攪勻，小火燒開，待"紅茸"在湯鍋內凝聚成...
基本信息 製作材料： 介紹： 特色： 製作要領：楠溪素麵亦稱索麵。素麵是一種易消化的麵條，對腸胃都是有益的。非常適合小孩和老人食用。 溫州傳統食品，直徑通常小於1.3毫米，各縣均有製作，以歷史悠久論，...
做法 菜品特色 歷史尼姑素麵與桂林米粉堪稱姐妹小吃，是廣西桂林地方風味小吃之一。桂林的尼姑面有悠久的歷史，據傳100年前，月牙山隱真岩有一位尼姑，做得一手味道特別鮮美的素麵...
原料 尼姑素麵做法 特點 起源傳說|榨菜肉絲粉咖喱牛肉細粉|金鉤包子清湯抄手|燈影牛肉紅燈籠滷鴨|提糖米糕洋蔥炒米粉|開水米花糖葉兒粑|痣鬍子桂圓包子清湯銀絲素麵|五香牛肉鬆仙桃豆泥...油凍粑蟹肉伊面|什錦雞蛋面川北涼粉|芝香羊肉串香蔥油麵|野菜肉醬面清湯...
編輯推薦 內容簡介 作者簡介 目錄、勁面王、掛麵、麻醬麵、保定大慈閣素麵；山東的福山拉麵，打滷面（濟南...（俗稱蒸麵條）等；蘭州的清湯牛肉麵（蘭州拉麵）；內蒙古的燜面；吉林的冷麵...、麵疙瘩、溫州長壽麵（也叫素麵或者索麵）；湖北的武漢熱乾麵、襄陽牛肉麵...
食品簡介 分類 其他信息 營養成分 飲食文化的龍鬚麵、勁面王、掛麵、麻醬麵、保定大慈閣素麵；山東的福山拉麵，打滷面...，滷麵（俗稱蒸麵條）等；蘭州的清湯牛肉麵（蘭州拉麵）；內蒙古的燜面；吉林...、蝦爆鱔面、麵疙瘩、溫州長壽麵（也叫素麵或者索麵）；湖北的武漢熱乾麵、襄陽...
食品簡介 分類 其他信息 營養成分 飲食文化面。狹義上，小面是指以蔥蒜醬醋辣椒調味的麻辣素麵。而在老重慶的話語體系中...炸醬麵等。但如果你去小麵館不說其他的就是默認是紅油素麵。 [1]重慶人...
重慶特色 小面起源 小麵食譜 小面輔料 製作技巧作者簡介廣東犀文圖書有限公司，是一家以出品“生活·經濟”類圖書為主業，集創意、編撰製作和銷售於一體的成長型文化企業。公司成立於2...
作者簡介 目錄清湯牛肉麵沙茶牛肉麵五香牛蹄筋面酸菜牛丸面紅燒羊肉麵...榨菜肉絲麵鮮湯鮑汁多菌面清湯麵的滋味就湯下麵——高湯熬制篇...
內容簡介 作者簡介 圖書目錄 文摘 序言