淮杞山藥燉牛肉

淮杞山藥燉牛肉，主要工藝，隔水燉。菜品口味，原本味。健康提示：補脾胃，益精血。淮杞燉牛肉主料有牛服肉、淮山藥、枸杞子等。此品湯清味鮮，肉質軟滑藥香味濃，既是席上佳肴，又是四季常用補品。具有補虛養身，健脾開胃，氣血雙補的功效。用於脾調養調理等。

材料:

主料：牛肉(後腿)500克，
輔料：山藥(乾)30克，枸杞子15克，桂圓12克，
調料：姜10克，大蔥10克，鹽3克，味素2克，黃酒5克，植物油15克

做法:

1.將牛肉洗淨，入開水中氽一下，撈出，控水；
2.牛肉切成厚約2厘米的片；
3.山藥、枸杞、桂圓肉洗淨，放入大盅內；
4.炒鍋置火上，下食用油，加入牛肉片爆炒，入黃酒炒勻後放入大盅內；
5.姜切片、蔥切段放在牛肉上面；
6.炒鍋置火上，加入開水、鹽、黃酒，水開後放入大盅內；
7.大盅加蓋，入蒸籠內蒸至軟爛，取出姜、蔥即可。

小訣竅:

健康提示：
補脾胃，益精血。
食物相剋：
山藥(乾)：山藥惡甘遂、大戟，不可與鹼性藥物同服。
枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。