淮山炒豬肚絲

做法1.淮山削皮，浸在水中刨絲，再浸泡約5分鐘備用。 3.燒熱鑊下油，加入蒜茸，先爆香豬肚絲，加入淮山略炒半分鐘，下豉油調味拌勻即成。 貼士鮮淮山會較滑手，用刨來刨絲會較易處理，浸泡在水中便不會變色。

簡介

鮮淮山即是山藥，有健脾祛濕的功效，快炒會有爽脆口感，配上豬肚以蒜茸同炒，做法簡單卻清香爽口。

材料

新鮮淮山1條、豬肚1個、蒜茸/豉油各1湯匙。

做法

1.淮山削皮，浸在水中刨絲，再浸泡約5分鐘備用。
2.豬肚切細絲，備用。
3.燒熱鑊下油，加入蒜茸，先爆香豬肚絲，加入淮山略炒半分鐘，下豉油調味拌勻即成。

貼士

鮮淮山會較滑手，用刨來刨絲會較易處理，浸泡在水中便不會變色。