淮山杞子燉牛睪丸

材料：

淮山、杞子各25克，龍眼肉一匙，牛睪丸兩隻，豬爪200克。

調料：

紹酒一匙，姜、精鹽各少許。

做法：

1、將牛睪丸撕去外皮，放入滾水中高火3分鐘後取出洗淨，原個或切厚件均可。

2、將豬爪放入滾水中，取出洗淨。

3、把淮山、杞子、龍眼肉、牛睪丸、豬爪、姜、紹酒放入器皿內，加入滾水四杯，低火3小時後放鹽調味即可。