原料
名稱
涼拌蘿蔔櫻屬於冷盤/拌菜，主要原料是蘿蔔，口味是清淡，工藝是拌，難度屬於中級。材料
紅蘿蔔櫻子300克（難得碰到這么嫩的蘿蔔櫻子，是一位鄉下老婆婆自己種的，早晨拿到菜場口買，到7:30分就沒了）。鹽適量、雞精適量、白糖適量、麻油適量、黑芝麻{或白芝麻}適量。製作方法
1、蘿蔔櫻子去黃葉，去根須，洗淨。2、放入開水中焯2分鐘，撈出過涼開水，切碎。
3、放入大碗，加鹽，雞精，白糖，加入麻油，攪拌均勻。
4、用小蛋糕模具整形，撒上熟黑芝麻{或白芝麻}即可。
貼士
1、焯蘿蔔櫻子的水裡要放些鹽。2、焯的時間不可久，保持脆的口感。
3、蘿蔔櫻營養價值(不說不知道一說嚇一跳）：
1）鈣——蘿蔔纓鈣含量比蘿蔔高許多。不管是什麼種類的蘿蔔纓，在補鈣方面都有著明顯的優勢。鈣含量幾乎是大豆的一倍。排在所有蔬菜含鈣量的第一位。小蘿蔔纓含鈣238毫克，青蘿蔔纓含鈣110毫克，也在含鈣排行榜中名列前茅。實驗表明，連續食用10天以上紅蘿蔔纓者，因缺鈣引起的抽筋症狀會得到明顯的好轉；對於人類的消化系統來說植物補鈣的效果要好於肉類。
2）維生素C——蘿蔔纓子所含維生素C的含量比根高出2倍以上；每100克蔬菜維生素C含量在40毫克以上的，依次為蘿蔔纓、甜椒、油菜尖(油菜心)、花菜、甘藍、苦瓜、西洋菜、綠花菜等，蘿蔔纓還是名列前茅的。
3）礦物質元素——鈣、鎂、鐵、鋅以及核黃素、葉酸等含量高出根的3—10倍。
4）維生素K含量最高。
5）維生素A的含量是花椰菜的3倍。
6）較高的鉬（這個聽的很少），鉬是組成眼睛虹膜的重要成分，虹膜可調節瞳孔大小，保證視物清楚。因此，常服蘿蔔纓子，有一定的預防近視眼、老花眼、白內障的作用。讀書小孩子吃很好喔！
7）膳食纖維含量很高，可預防便秘、預防結腸癌；其味道有點辛辣，帶點淡淡的苦味，可以幫助消化，理氣、健胃，有潤膚養顏的作用。所以民間俗語曰：“蘿蔔纓子是個寶，止瀉止痢效果好”。
