涼拌白木耳

涼拌白木耳是一款家常美味菜，主要原料有鮮白木耳、小黃瓜等。

原料

涼拌白木耳

鮮白木耳3兩，小黃瓜1根，鹽1湯匙，大蒜5瓣、紅辣椒（切碎）半茶匙，糖1茶匙，醋半湯匙，麻油1茶匙。

做法

1，將白木耳切成細條，放入沸水中滾燙片刻，撈起瀝乾備用。

2，將黃瓜切成細條放入鹽攪拌5分鐘，用冷開水衝掉鹽。

3，將大蒜切成片，把燙好的涼白木耳和黃瓜細條排放在盆里，加入蒜片，糖、醋、鹽、芝麻油和紅辣椒攪拌即成。

營養價值

白木耳味甘、淡、性平、無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。既能增強人體免疫力，又可增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。白木耳富有天然植物性膠質，外加其具有滋陰的作用，是可以長期服用的良好潤膚食品。