涼拌桔梗根

涼拌桔梗根是一道私家菜 。具有 祛痰調理 ，清熱解毒調理 ， 咳嗽調理 ，動脈硬化調理 等功效

材料

工藝：拌口味：鹹甜味
主料：桔梗(300克)
調料：大蔥(5克)大蒜(5克)芝麻(10克)白砂糖(10克)辣椒油(10克)粗鹽(15克)醋(5克)鹽(5克)

製作工藝

1.將桔梗根洗淨，剝去皮，撕成條狀，撒上粗鹽揉搓片刻，在清水中漂洗，反覆幾遍，洗乾淨後，再用少許食鹽醃上；大蒜去上洗淨搗成蒜泥；蔥切絲；芝麻炒熟備用。
2.將醃好的桔梗擠去水分，放入淨盆中，加入辣椒油、米醋、精鹽、大蒜泥、蔥絲、白糖、熟芝麻，裝入盤中，即可食用。

菜品口感

香鹹清甜，適於佐餐。

食譜相剋

桔梗：桔梗畏白及、龍眼、龍膽；忌豬肉。

營養價值

涼拌桔梗根

·熱量(192.70千卡)·蛋白質(2.27克)·脂肪(14.00克)·碳水化合物(14.52克)·膳食纖維(1.10克)·維生素A(4.55微克)·胡蘿蔔素(27.50微克)·硫胺素(0.04毫克)·核黃素(0.03毫克)·尼克酸(0.50毫克)·維生素C(1.20毫克)·維生素E(12.62毫克)·鈣(152.15毫克)·磷(64.65毫克)·鈉(92.70毫克)·鎂(5.72毫克)·鐵(0.66毫克)·鋅(0.81毫克)·硒(0.23微克)·銅(0.40毫克)·錳(0.00毫克)·鉀(96.45毫克)·維生素B6(0.08毫克)·泛酸(0.06毫克)·葉酸(7.40微克)·維生素K(0.35微克)