海鮮辣味火鍋
原料：海參和魚片各250克，大蝦、熟雞肉、白肉、裡脊肉、牛肉和火腿各150克，冬粉、冬筍和冬菇各200克，菠菜300克，精鹽和辣椒油各15克，味素5克，胡椒粉10克，料酒適量，鮮湯1500克。
味碟：醬油、胡椒粉、芝麻醬、腐乳、韭花醬和香油。可根據個從口味配製，每從一碟。
海鮮辣味火鍋的做法
l。將雞肉、白肉、裡脊肉和牛肉切成薄片，菠菜切段，冬菇除根蒂，冬筍洗淨和火腿切薄片，冬粉泡開後剪成段。
2。將菠菜和冬粉放入火鍋的底部，裡脊肉片用涼水沖一下，隨即放在菠菜和冬粉的上面；海參、大蝦、魚片、熟雞肉、白肉和牛肉片搭配好各種顏色，碼入火鍋中。
3。鍋置火上，放入鮮湯、辣椒油和胡椒粉，燒沸後成辣味鮮湯，加入精鹽、味素和料酒，倒入火鍋中，蓋好蓋，點燃燒沸，即可上桌食用。
特點:鮮辣味美，質嫩爽口，冬用禦寒。具有補血滋腎及益精調經等功效。
