用料
| 材料 | 用量 |
| #餡料 | |
| 蝦肉 | 600g |
| 蟹肉 | 50g |
| 帶子肉 | 50g 切碎 |
| 鹽 | 7.5g |
| 雞粉 | 7.5g |
| 胡椒 | 一小撮 |
| 糖 | 19g |
| 生粉 | 112g |
| 麻油 | 19g |
| 菜油 | 19g |
| 美乃滋 | |
| 魚子（裝飾用） | |
| #蝦餃皮 | |
| 澄粉 | 150g |
| 土豆澱粉 | 150g |
| 煮沸的水 | 300g |
| 鹽 | 少許 |
| 油 | 少許 |
做法
| 1. 拿一個大碗，將蝦和生粉倒入，用手打圈的方式將蝦肉和生粉混合均勻發粘。 |
| 2. 加入蟹肉、帶子肉、鹽、雞粉、糖、胡椒粉、麻油和菜油。混合均勻。 |
| 3. 碗用保鮮膜包好，入冰櫃冷藏半小時以便入味。 |
| 4. 等待餡料的同時來做皮。水燒沸。 |
| 5. 拿一個大盆混合小麥粉，土豆澱粉，鹽。 |
| 6. 倒入沸水，攪拌。 |
| 7. 加入少許油揉勻。 |
| 8. 麵團在案板上反覆揉搓，直到光滑有彈性。 |
| 9. 麵團分成四份，搓成粗細均勻的長條狀。用刀切成小劑子。 |
| 10. 拿一個小劑子，搓圓後按扁。 |
| 11. 取一個刀面比較平寬的菜刀。刀鋒利的一邊朝內，將刀面按在壓扁的劑子上。按住刀面，向外推，旋轉180度。如果覺得不夠薄，可以再推一次。 |
| 12. 用刀一點點把皮從案板上鏟起來。 |
| 13. 包蝦餃：拿一個餃子皮，中間填上餡。 |
| 14. 兩邊收緊，中間留空不封口 |
| 15. 大火沸水蒸5分鐘即可出鍋 |
| 16. 給每個蝦中間沒封口的地方放一小勺美乃滋。撒上魚子醬。 |
| 17. 開吃 |
