海狗煲雞

海狗煲雞所屬一款美食之一，主要原料有雞500克,海狗400克，植物油15克,姜20克,大蔥20克,薑汁15克,黃酒10克,鹽6克,胡椒粉1克等，這道菜非常美味。

海狗煲雞

菜品:海狗煲雞

工藝:原燉

口味:鹹鮮味

類別:私家菜

主料:雞500克,海狗400克

調料:植物油15克,姜20克,大蔥20克,薑汁15克,黃酒10克,鹽6克,胡椒粉1克,各適量

製作工藝

1.先將宰殺乾淨的海狗斬為日字形件，用水滾3分鐘撈起，用油15克起鍋，將姜、蔥拍扁，與海狗同放在鍋中，濺入薑汁爆透，取起棄掉姜、蔥，將海狗排放在燉窩裡的一邊。
2.再將光雞浸熟撈起，洗淨汗毛，斬好排放在燉窩另一邊，加入紹酒、精鹽、上湯1750毫升、姜塊，隨放在籠里燉至稔，取起棄掉姜件，撇去湯麵油，撒上胡椒粉便成。

工藝提示

本菜中選用的雞為已宰殺乾淨的光雞。

食用方法

早餐|中餐|晚餐|零食

食譜營養

雞：雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉中蛋白質的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學還認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。