海帶豆腐蛋花湯

海帶豆腐蛋花湯一種美食,主要原料有豆腐(300克) 海帶(鮮)(50克) 雞蛋(50克) 等,該菜製作簡單易學,操作方便,口感舒適,是一道營養價值極高的家常菜餚。

主料:

豆腐(300克) 海帶(鮮)(50克) 雞蛋(50克)

調料:

醬油(5克) (5克) 味素(2克) 胡椒粉(2克) 香油(10克) 姜(2克) 香菜(15克) 澱粉(玉米)(5克)

製作

1. 將雞蛋打在碗內攪勻;
2. 豆腐切成絲備用;
3. 鍋上火倒入高湯,加入精鹽、醬油、味素、海帶絲、豆腐煮沸;
4. 用濕澱粉勾芡,淋入雞蛋液,加胡椒粉、香菜段,淋香油即可。

食譜相剋

豆腐:豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調,會生成容易形成結石的草酸鈣;豆腐忌於蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。
海帶(鮮):海帶不宜與柿子、茶、酸澀的水果同食。
雞蛋:雞蛋不宜與糖同煮;與糖精、紅糖同食會中毒;與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

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