海味豆腐湯

海味豆腐湯是浙江省的傳統名菜，屬於浙菜系。先分別將青魚肉做成小魚圓；蝦茸做成小蝦圓；豆腐切成小方塊；番茄切成長條。在湯鍋內把高湯燒沸，並加鹽、味素、胡椒粉等調料，調妥味，然後放入魚圓、蝦圓、豆腐，起鍋時放進番茄及香菜作點綴即成。

基本信息

【菜譜名稱】 海味豆腐湯

【所屬菜系】 浙江菜

【口味特點】

製作原料

青魚肉150克、蝦茸150克、高湯500克、豆腐1盒、香1隻、香菜酌量，鹽、味素、胡椒粉各適量。

製作過程

（1）分別將青魚肉做成小魚圓；蝦茸做成小蝦圓；豆腐切成小方塊；番茄切成長條。（2）在湯鍋內把高湯燒沸，並加鹽、味素、胡椒粉等調料，調妥味，然後放入魚圓、蝦圓、豆腐，起鍋時放進番茄及香菜作點綴即成。