海參靈菇扎

輔 調味料：食鹽3克、味素2克、胡椒3克。

基本介紹

原料

主 料：水發海參200克、白靈菇250克。
輔 料：蛋皮2張，約150克，荷蘭豆100克，雞場400克。
調味料：食鹽3克、味素2克、胡椒3克。

製作過程

將海參、白靈菇切成條待用，蛋皮切成長條形，荷蘭豆汆水擺放於盤，海參條、白靈菇入水汆透後用蛋皮綑紮成10—12件，入雞湯中，加調味料燒入味裝盤即成。