海參燜冬菇

海參燜冬菇

海參燜冬菇是以海參、冬菇為主要材料製作而成的一道菜品。

食譜簡介

海參含膽固醇極低,是一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的食物,有補腎益精,養血潤燥的功效,加上其肉質細嫩,易於消化,所以,非常適宜於老年人、兒童以及體質虛弱的人食用。

材料

主料:已發海參250克 冬菇6個

配料:紅蘿蔔少許 姜2片 蔥1棵 蚝油1茶匙 醬油1/2茶匙 鹽、雞精、糖、酒各少許 澱粉1茶匙

做法

1.海參洗淨切件,冬菇浸軟去蒂,切開兩半,蔥切段,紅蘿蔔切小片;

2.將蚝油、醬油、鹽、雞精、糖加入2茶匙清水調勻;

3.熱少許油,爆香姜1片,贊酒,放入適量清水燒開,放入海參煮2分鐘,撈起瀝乾水分;

4.熱少許油,放入薑片、蔥白爆出味,放入海參、冬菇、紅蘿蔔炒一下,再加入調好的配料和蔥段炒勻,加蓋小火悶2分鐘,用濕澱粉勾芡即可上碟。

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