洞庭臭乾

洞庭臭乾是一款美味食譜，主要原料是臭乾、豆芽、平菇片等，這道菜製作簡單、營養豐富，鮮香可口。

材料

主料：臭乾250克,豆芽100克,平菇片100克,蒜黃,燈籠椒各適量。
調料：鹽,味素,料酒,高湯,色拉油各適量。

製作

1.臭乾切塊，入淡鹽水焯水入味；豆芽、平菇片入淡鹽水焯水入味，墊於碗底。
2.將臭乾塊放在豆芽、平菇片上，放入蒜黃、燈籠椒。
3.高湯燒開，入鹽、味素、料酒調味，倒入碗內，淋熱油即可。

製作要訣

臭乾、豆芽、平菇焯水時底味要足。