洗沙羊尾

洗沙羊尾，是一道浙江湖州傳統的特色名點，主要材料是蛋黃等。

歸屬

因形似圓壞，肥糯如羊尾，故名。

描述

將雞蛋蛋黃取出，蛋白打至硬性發泡；採用上好板油薄片包卷洗沙加乾糯米粉成餡心，再掛上打好的蛋白，油炸呈黃色裝盆，撒上綿白糖，也有人會撒上玫瑰花瓣，外表色澤淡黃，內里板油溶畫被洗沙眼吸收，味道油潤甘香，為湖州民間筵席必備萊餚。