洋蔥南瓜炒米粉

洋蔥南瓜炒米粉

南瓜連皮原塊放入滾水中,浸5分鐘後,連皮切薄片,備用。 2.米粉浸凍水30分鐘至透身,盛起備用。 貼士米粉用凍水浸透身,可以縮短烹調時間,不會太快煮爛。

簡介

南瓜用來煮素米粉,可減少吃肉,吃時多加少許鮮醬汁更可以帶出南瓜的甜味。

材料

南瓜250克、洋蔥3/4個、米粉200克、雞湯250毫升。

做法

1.洋蔥切絲。南瓜連皮原塊放入滾水中,浸5分鐘後,連皮切薄片,備用。
2.米粉浸凍水30分鐘至透身,盛起備用。
3.燒熱鑊下油,以中火爆香洋蔥,加入南瓜片、米粉,以筷子快速拌炒,下雞湯,煮至米粉充份吸收湯汁便可。

貼士

米粉用凍水浸透身,可以縮短烹調時間,不會太快煮爛。

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