泰式風味爪

泰式風味爪

泰式分味爪特點為鹹香爽口,帶檸檬酸香味。頗具異國風味,夏天食用最佳。

泰式風味爪泰式風味爪

材料

雞爪250克,紅椒粒4克,檸檬1隻,胡椒粉1克,味素3克,蔥、姜、蒜頭各5克,清水200克,1.5克,香葉2克。

所屬菜系

東南亞菜

特色

鹹香爽口,帶檸檬酸香味。頗具異國風味,夏天食用最佳。

做法

1、雞爪剪去雞爪尖後入沸水鍋焯水,撈出沖洗乾淨;另取鍋放入清水、蔥、姜煮沸,放入雞爪用小火燜15分鐘,酥後撈出,用淨水過涼後濾去水分。

2、紅椒粒用鹽醃漬一下;蒜頭拍碎;檸檬一切二,擠出汁。

3、鍋中入清水、鹽、味素、大蒜頭、檸檬汁、香葉、胡椒粉,煮沸,倒入盛器。涼後放入雞爪泡7~8小時,食用時,取出來改刀裝盤即可。

營養價值

雞爪 - 雞爪的營養價值頗高,含有豐富的鈣質及膠原蛋白,多吃不但能軟化血管,同時具有美容功效。

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