泥酒

基本信息

• 名稱：泥酒

拼音

níjiǔ

解釋

古代的一種酒，泥窖釀造工藝

千年泥酒，鼓韻悠長，泥酒是祖先給我們的寶貴物質遺產，我國釀酒有上千年歷史，其中以泥窖釀造最具代表性，被譽為古代第五大發明，

是中國酒文化的代表。

泥窖在歷史長河裡，經過千年浸潤，具有一種回沁脾胃的香味，釀出的酒香醇濃郁、清冽乾爽。

從微生物的角度看，泥窖池是一個優良菌種的繁衍池，含有豐富的營養，因此，窖齡越長，窖池中繁衍的微生物及微生物產生的香味物質

就越多，自然釀出的酒品質不凡。