波斯寶石

波斯寶石，。莖有疏短毛，中上部多分枝。葉互生，為一回或二回羽狀深裂，裂片細，莖下部的葉有柄，現亞洲和我國北部地區有栽培。喜生於荒地上。

基本信息

• 中文學名：波斯寶石
• 別名：黑種草
• 界：植物界
• 門：被子植物門
• 科：毛茛科黑種草屬

黑種草
拉丁名：Nigella damascena
所屬科別：毛茛科黑種草屬
形態特徵：一年生草本，高35–60厘米。莖有疏短毛，中上部多分枝。葉互生，為一回或二回羽狀深裂，裂片細，莖下部的葉有柄，長2–3毫米，上部無柄。花單生枝頂，花萼5個，淡藍色，形如花瓣，長8–12毫米，橢圓狀卵形，基部逐漸變窄成爪；二唇形，上唇比下唇短小，其先端逐漸窄成線形，下唇2深裂，中部變寬，先端和中部有瘤狀突起；雄蕊多數，花葯處部鈍或微漸尖；心皮通常5，基部合生成一復子房。??果膨脹，基部合生幾達中部而形成蒴果，長1.5–2厘米，頂端開裂，先端喙長8–10毫米。花房形狀像波斯寶石。種子多數，扁三棱形，黑色，表面粗糙或有小點。花期6–7月，果期8月。
來源：原產地中海地區。現亞洲和我國北部地區有栽培。喜生於荒地上。
收采和加工：果實成熟後收采全草，陰乾，打下種子，除去雜質，再將種子乾燥，貯藏備用。
使用部分：為毛茛科植物黑種草的種子。
性味：味辛，性溫。種子具有肉豆蔻和胡椒的香味。
主要成分：種子含有固定油(Fixed oil)，其主要成分是皂角甙(Saponin)，此外尚有少量(約1％)的揮髮油。
烹調用途：為印度、埃及、希臘和土耳其人常用的調料。多用於蔬菜、豆類和咖喱食品的調製。
其他作用：有驅除胃腸寄生蟲及催乳的作用。
備註：我國北部引入栽培的有大馬士革黑種草(N．damascena L．)。