泡菜豆腐鍋

泡菜豆腐鍋是一道美食食譜，主要原料有白菜泡菜（帶湯汁）、豆腐、蒜末等，這道菜具有益氣、補腎、滋陰的功效。

菜譜名稱

泡菜豆腐鍋

烹製材料

原料
A白菜泡菜200克（帶湯汁），豆腐600克，蒜末15克 ，香油30克，清水800-1000克，味口曾45克，紅辣椒粉15克。
B泡好的冬粉、鮮菇、茼蒿各200克，肉片400克，蔥花10克。
調料
柴魚粉10克。

製作方法

1、豆腐掰小塊。
2、鍋內放入香油，燒至六成熱時放入蒜末小火煸炒出香，加味口曾小火炒香後再放入泡菜、清水小火燒開，放入豆腐、紅辣椒粉、柴魚粉小火燒開即成鍋底。
3、將豆腐鍋端上桌，放入泡好的冬粉、鮮菇、茼蒿、肉片，撒蔥花邊煮邊吃。

菜品特點

口味微辣，色澤紅亮，如果在豆腐鍋上桌後再放入一勺辣椒醬，口味更佳。