泡菜臘肉炒飯

原料

廣式臘肉、韓式泡菜、韓式泡蘿蔔、雞蛋、剩米飯。

調料

韓式包飯醬、鹽。

準備

1、臘肉在水中煮約15分鐘，涼後切丁。
2、泡菜、泡蘿蔔切丁。
3、雞蛋打散。

方法

1、鍋內熱油，加入米飯炒散。
2、撥開米飯，倒入蛋液，快速炒散。
3、加入臘肉、泡菜、泡蘿蔔炒勻。
4、加入適量包飯醬炒勻。
5、加入少許鹽，炒勻即可。

溫馨提示

1、臘肉先煮軟再炒制，可以避免乾硬口感。
2、泡菜與泡蘿蔔的汁可取少許添加入炒飯，但不要過多，一則味道過重，二則會使米飯變得軟爛。
3、包飯醬可以增味，沒有可不加。
4、臘肉、泡菜均有鹹味，鹽只需極少量即可。