泡菜炒雞雜

泡菜炒雞雜是一道美食，口味辣，製作簡單，主要材料泡菜、雞雜。

材料

主料

泡菜炒雞雜

雞肝300克，泡菜1包

輔料

芹菜1根，水澱粉適量，色拉油適量，蒜適量，乾辣椒適量，生抽適量，老抽適量，豆瓣醬適量，泡姜適量，紅尖椒適量，白糖適量，花椒粉適量，白酒適量

泡菜炒雞雜的做法

泡菜炒雞雜

1.雞雜浸泡一小時，去血水。切塊後用醃肉料醃製備用

2.泡菜切塊，紅辣椒斜切圈

泡菜炒雞雜

3.芹菜切段，入開水鍋焯水，撈出用冷水浸泡

4.郫縣豆瓣醬剁細，小火慢慢炒出紅油，下泡姜和泡蒜爆出香味

泡菜炒雞雜

5.雞雜瀝去水分，加入炒鍋中爆至變色，依次加入泡菜、紅椒和芹菜，加少許老抽、糖和水澱粉，翻炒均勻即可