泡菜火鍋面

1、辣白菜切小塊，豆腐切塊，海帶切幾刀，五花肉切片。 2、鍋里熱少許油，放入五花肉，小火煎至肉出油，變得金黃。 4、這時另起一鍋煮麵，順便把小油菜焯燙一下撈出浸涼。

原料

鮮切面300g、小油菜幾顆、辣白菜+汁300g、五花肉200g、豆腐150g、海帶50g、油2湯匙、生抽1湯匙、淘米水1.5L。

做法

1、辣白菜切小塊，豆腐切塊，海帶切幾刀，五花肉切片。
2、鍋里熱少許油，放入五花肉，小火煎至肉出油，變得金黃。然後倒入辣白菜和汁繼續翻炒一會出香味。
3、倒入淘米水，燒開後加入海帶和豆腐轉中火繼續燉10-15分鐘。
4、這時另起一鍋煮面，順便把小油菜焯燙一下撈出浸涼。面煮至六七成熟撈出過涼後，放入泡菜鍋里，拌勻繼續煮5分鐘，加入小油菜，倒入生抽調味即可出鍋。（泡菜本身有鹽味，可以先嘗一下，再根據口味調入生抽。泡菜火鍋面通常用烏龍麵，我不喜歡烏冬，就用了普通鮮麵條。）