泡菜木耳包

麵粉300g，酵母5g，溫水適量。 麵皮：麵粉300g，酵母5g，溫水適量。 酵母+溫水，攪拌均勻，靜至5分鐘。

麵皮原料：

麵粉300g，酵母5g，溫水適量。

餡料：

肉末100g，韓式泡菜30g，乾木耳5g，蔥段，薑片，料酒適量。

發麵過程：

麵皮：麵粉300g，酵母5g，溫水適量。
酵母+溫水，攪拌均勻，靜至5分鐘。
與300g麵粉混合，揉成光滑的麵團。
放在溫暖的地方發酵至2，3倍大。

製作過程：

1，準備餡料所需的材料：肉末，泡菜，乾木耳，蔥，姜。
2，肉末里加入剁碎的蔥末薑末，10ml的料酒，攪拌均勻，醃製片刻。
3，木耳提前用溫水泡發10分鐘。
4，將泡發好的木耳剁碎，以及泡菜剁碎，加入到醃製好的肉末中。
5，將肉餡所有材料攪拌均勻，備用。
6，發酵好的麵團，揉去空氣，分割成差不多大的小劑。
7，取一小劑擀成圓形，包入餡料，收口。
8，將包好的所有包子室溫靜至10分鐘，2次發酵。（如果是秋冬，可以轉在溫暖的地方二次發酵）
9，鍋內放入足量的水，將包子上蒸鍋，中火蒸8-10分鐘即可。