法式蘑菇濃湯

法式蘑菇濃湯

法式蘑菇濃湯是一道菜品,主料是黃油、麵粉、蘑菇、法棍,輔料是洋蔥、法香、淡奶油。

做法

1.蘑菇切片,洋蔥切細丁,少量黃油下鍋,化了後放洋蔥煸炒,放蘑菇片炒一會,盛出備用
2.麵粉放鍋內(無油)小火乾炒,炒香後備用
3.厚底鍋放入80G黃油,等全化了放入炒過的麵粉,一點點放,一個方向攪拌,小火,等黃油麵粉基本融為醬狀後便可停止放入麵粉了,慢慢加入冷開水,繼續不停攪拌
4.放入炒好的蘑菇,加少許鹽,加入淡奶油。根據個人口味,淡奶油的量自己掌控
5.攪勻後關火出鍋,撒上一點法香末即可

小貼士

100G黃油做出來基本可以是3-4人的份了。個人感覺太多了~~畢竟這道湯很濃郁,不宜多吃,吃多了就感覺膩了。

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