法式蘋果餡餅

法式蘋果餡餅的主料是麵粉、蘋果，加以雞蛋、奶油、黃油等輔料製成的水果味特色的餡餅。

法式蘋果餡餅

法式蘋果餡餅

製作方法

主料： 麵粉蘋果

輔料：雞蛋奶油黃油鹽泡打粉

派皮原料：低筋麵粉 100克 奶粉1/2小勺（2.5克） 1/8小勺（0.6克）泡打粉1/2小勺（2.5克）糖粉40克 黃油60克 蛋液1小勺（15ml）
內餡原料：蘋果2個 雞蛋一個 奶油80ml

做法

1）將低筋麵粉、奶粉、鹽、泡打粉和糖粉混合過篩，加入蛋液和黃油，揉成麵團，入冰櫃冷藏。

2）蘋果洗淨，去籽切成薄片，放入鹽水中浸泡一會，以防氧化變色。

3）雞蛋打散，加入奶油攪拌均勻。將蘋果片撈出，瀝乾水分。

4）從冰櫃中拿出麵團，擀成3毫米厚的麵皮，放入7寸派盤中，略作整型。
5）將蘋果片平鋪在麵皮上，倒入蛋液和奶油，入烤箱前，在內餡上撒一些肉桂粉，味道更佳！放入已經預熱好的烤箱中，180度，烘焙25分鐘。

備註

此方子是7寸派盤的用量，我沒有7寸盤，所以用小盤做了3個，蘋果片也沒能擺成螺旋狀，建議大家做的時候，儘量擺的厚一些，漂亮一些哈！