油香紅薯餅

油香紅薯餅是一種美食，主要原料是紅薯。

用料

油香紅薯餅

1、紅薯一斤（去皮後淨重），切厚片。
2、糯米粉二兩。
3、白糖一兩（可依個人喜好增減）。

做法

1、將紅薯放沸水蒸鍋架上，用中大火蒸15分鐘至熟。
2、取出後趁熱用湯匙壓成泥。
3、放入糯米粉、白糖、約一湯匙水，充分揉勻（乾濕度適中）。
4、取適量薯泥用雙手先搓成丸子。再用雙掌拍打成餅狀。
5、全部做完後待用。
6、鍋中放油燒到八成熱，放入苕餅用中火炸8分鐘（炸的過程中要時時將苕餅翻面）。
7、熄火後用鏟將每個苕餅在鍋邊壓出油分。裝盤後即可食用。