油醋馬蘭頭

作1、將馬蘭頭過水，然後擠乾水分備用。 2、將擠乾水分的馬蘭頭撥散。 2、這是江南到春天一定會吃的菜，馬蘭頭。

原 料

馬蘭頭250克、麻油2大匙、醋1大匙、鹽1/2茶匙、糖1/2茶匙。

操 作

1、將馬蘭頭過水，然後擠乾水分備用。
2、將擠乾水分的馬蘭頭撥散。
3、加入調料拌勻即可。

貼 士

1、不喜歡醋的可以減量甚至不放都行。
2、這是江南到春天一定會吃的菜，馬蘭頭。以前我不吃，我嫌它氣味重。以前我很討厭有氣味的菜。現在倒是想不起來什麼時候開始可以吃這些的了。大概是覺得是應季菜的關係，到哪裡吃飯都能見到它，不知不覺就不那么討厭了。雖然說現在的科技，過了這個時間也不是真的就吃不到了，但不是春季吃起來總不是那個味道。
3、最近一直看到各處講高鉀。馬蘭頭也算是高鉀食物啦，維生素含量也豐富。
4、馬蘭頭嫩莖葉含水分、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、鉀、維生素B、尼克酸等。中醫認為馬蘭頭性味辛涼、微寒，有清熱解毒、涼血止血、利濕消腫之功效。主治咽喉腫痛、痛癤療瘡、黃疸、水腫、痢疾、淋濁等症。