油甘子糖串

油甘子糖串

油甘子糖串是一道美食,主要製作材料有鮮油甘子等。

主料

鮮油甘子1/2斤(約320克),砂糖4兩(約160克),麥芽糖2兩(約80克),清水1/2杯。

做法

1、油甘子洗淨後先用清水浸兩小時去苦水,再浸糖水2小時,用竹籤由小到大每串穿5粒候用。

2、用小火將糖與清水煮溶,加入麥芽糖改大火繼續煮,待起小泡、中泡,最後起大泡時,用筷子蘸少許糖液,若滴入水中凝成硬絲塊即熄火。

3、趁熱將糖膠均勻地淋於表面,垂直倒放,攤凍。

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