油爆螺片

油爆螺片是一道美食，原材料為大海螺3隻(約900克)，菜心、木耳、玉蘭片、蔥片、蒜片。該菜製作簡單，味道鮮香，備受大眾的推崇和喜愛。

材料
主料：大海螺3隻(約900克)。
輔料：菜心、木耳、玉蘭片、蔥片、蒜片。
調料：色拉油、鹽、味素、胡椒粉、濕澱粉、料酒、花椒油。
做法
1、海螺取肉，片成大片，洗淨備用。
2、菜心、木耳、玉蘭片焯水備用。
3、鍋中油燒至七成熱，將螺片滑油，迅速倒出控油。
4、鍋留底油，加蔥片、蒜片熗鍋，加少許湯汁，調味，勾芡，倒入主輔料，淋花椒油迅速翻勻即可。
貼士
1、海螺要鮮活，螺片要大，厚薄要均勻。
2、注意火候，要旺火速成。