油燜小肋排

調料：鹽、糖、料酒、醬油、食用油。 1、肋排洗淨後斬成段。 6、入排骨後烹料酒、醬油，加鹽、糖調味。

油燜小肋排是一道典型的魯式風味菜，具有味道香濃、色澤紅潤、下酒下飯、老少皆宜的特點。 油燜小肋排的做法很簡單，但但是需要注意火候與調味。

主料：

肋排。

輔料：

蔥姜蒜。

調料：

鹽、糖、料酒、醬油、食用油。

製作步驟：

1、肋排洗淨後斬成段。 2、蔥切段、姜切片、大蒜切片備用。 3、排骨用料酒、醬油醃製20分鐘後裹澱粉。 4、鍋中做油，5成熱時下入排骨炸至金黃色撈出。 5、鍋中留底油，6成熱時下入蔥姜蒜炒香。 6、入排骨後烹料酒、醬油，加鹽、糖調味。 7、少量加清水後燜燒約10分鐘收湯即成。

Ps：

1、排骨要醃透炸透。 2、油要適當多放一些。