油炸果子

油炸果子

油炸果子是一道美食,主料是小麥粉,配料是泡打粉、水,調料為鹽、油等,主要通過油炸的方法製作而成。

基本信息

簡介

油炸果子是多數天津人的早餐美食。香香的果子不但好吃,而且特別解飽,早上吃二兩果子,再配碗豆漿,足以 。

油炸果子的長相不盡相同,有長條形狀的果子,北京人稱其為油條。有又薄又脆的鍋篦,北京人稱其為薄脆。有我炸的這款,俗稱果頭兒。還有果頭兒中間不劃口,從一頭撕開打進雞蛋,封上口再炸的臥果等等。無論是何形狀,都很美味是不容置疑的。

製作過程

食材

主料

400g小麥粉

配料

適量油適量鹽適量泡打粉

製作步驟

1

取適量小麥粉。

2

加適量泡打粉。

3

加適量鹽。

4

和成麵團,靜置30分鐘。

5

取大小適中的麵團,放在塗了油的板子上。(我在板子上鋪了保鮮膜,以免油板不好清潔)

6

擀成長方形。

7

用刀劃幾道口,果子坯就做好了。

8

起油鍋,多加油。將果子坯入油鍋。入鍋時,要將果子坯抻開。

9

果子坯入油鍋炸時要適時將果子翻身,還要掌握好油溫。圖片這樣即可。

10

炸至面熟了,果子金黃即可出鍋,瀝油後享用。

小貼士

麵團靜置的時間長些,做果子坯時更容易。果子的口感更好。

加少許泡打粉,果子的口感更好。

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