油淋清蒸魚魚

5 14 15

食材

主料

400g魚 30ml蒸魚豉油

配料

適量油 5ml鹽 15ml料酒 適量蔥絲 適量蔥頭

製作步驟

1 魚一條，收拾乾淨後備用；
2 用刀在魚腹上劃口，便於入味；
3 將鹽反正面撒在魚身上；
4 再加入料酒醃製10分鐘左右；
5 再將蔥頭切段段放在魚腹內；
6 趁醃製時間用針將蔥葉挑成絲狀；
7 將蒸魚豉油倒入小容器內；
8 將俺好的魚擺盤；
9 再將擺好盤的魚和蒸魚豉油一同放在鍋上蒸；
10 蓋上了，涼水入鍋8分鐘即可；
11 蒸好的魚，取走蒸魚豉油小容器；
12 過濾掉蒸出一的水；
13 倒入蒸好豉油；
14 另起一口鍋，倒入適量的油燒開熱；
15 倒入燒熱的油，即可。