沙參冬瓜烏雞煲

材料

沙參30克，烏雞1隻，鹽5克，姜5克，胡椒粉3克，冬瓜500克，料酒10克，味素3克，蔥10克，上湯3000毫升。

做法

1、沙參浸泡24小時，切成段；烏雞宰殺後去毛樁、內臟、及爪；冬瓜去皮、洗淨，切成塊；姜拍松，蔥切段。
2、將沙參、冬瓜、烏雞、料酒、鹽、味素、姜、蔥、胡椒粉、上湯同放鍋內，置武火上燒沸，再改用文火煲至雞肉熟爛即成。

用途

養陰潤肺 祛痰止咳 肺熱燥咳 虛勞久咳 陰傷咽乾 喉痛 更年期綜合症