沂蒙紅香椿

據傳，姚家峪村在明代就有人栽植香椿，至今已有四五百年的歷史。 姚家峪香椿芽不僅在周圍縣區廣受歡迎，而且遠銷北京、上海、濟南、青島、日照、濰坊等地。 姚家峪生產的紅色香椿被市政府評為臨沂十大無公害、綠色蔬菜，並註冊了商標。

沂蒙紅香椿又叫“姚家峪香椿”、“小延安紅香椿”。沂南縣是香椿芽的主要產區之一，尤以岸
堤鎮產量為最多。香椿，屬楝科落葉喬木。偶數羽狀複葉。其嫩芽富含揮髮油及胡羅卜素、維生素B、
維生素C以及其它營養物質，味道醇香鮮美，是有名的無污染優質時令蔬菜。岸堤鎮姚家峪村地處洪
山前懷，山峪西北——東南走向，北窄南闊，呈牛角狀。北部高山形成天然屏障，冬季風受阻，峪中
冬季偏暖，因而這裡的香椿發芽早、上市早，且口感好，香氣濃郁。採摘上市一般要比其他地方早幾
天或十幾天，其嫩葉肥厚，10公分左右黃中透亮，葉尖微紅，20公分轉翠綠色。
據傳，姚家峪村在明代就有人栽植香椿，至今已有四五百年的歷史。但過去僅是個人零星栽植。
改革開放以後，隨著人民生活水平的不斷提高，人們對香椿芽需求量開始增大，其價格也不斷上漲。
該村民眾利用自己獨特的地理優勢，大力發展香椿生產。姚家峪香椿芽不僅在周圍縣區廣受歡迎，而
且遠銷北京、上海、濟南、青島、日照、濰坊等地。姚家峪生產的紅色香椿被市政府評為臨沂十大無
公害、綠色蔬菜，並註冊了商標。