汝拉產區

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汝拉除生產紅酒、香濃圓潤的乾白酒及瓶中二次發酵的起泡酒外，也出產具地方特色的“Vin Jaune黃葡萄酒”和“Vin de Paille 稻草酒”。Vin Jaune起源自夏龍堡(Chateau-Chalon)產區，現在各AOC產區都有生產。以薩瓦涅(Savagnin)葡萄釀造，經緩慢的發酵釀成乾白酒後，還須在228公升裝的橡木桶中儲存6年以上。在這段其間完全任由揮發，不實施添桶的程式。由於氧化和微生物生長的緣故，酒的表面會形成一層白色的霉花隔絕空氣，防止酒因過度氧化而變質。裝瓶後可保存數十年或上百年而不壞。香味強烈，常出現核桃、杏仁和蜂臘的香味，入口後的余香更是持久濃烈。 Vin de Paille的生產方法是先將完整無破損的葡萄，置於麥桿堆上，或懸吊起來風乾。經2-3個月待葡萄中的糖份濃縮後,榨汁發酵成甜白酒,通常經兩年的橡木桶培養才會裝瓶。100公斤的葡萄大約只能釀成15-18公升的稻草酒。
汝拉酒區(Cotes du Jura)是本區地方性的AOC，此外還有紅、白酒皆有生產的阿伯瓦(Arbois)、只生產白酒的埃托勒(L'Etoile)以及僅產黃葡萄酒(Vin Jaune)的夏龍堡(Chateau-Chalon)。此外還有起泡酒汝拉起泡酒(Crémant de Jura)。