主料
墨魚1條、油菜4顆
輔料
澱粉適量、油菜適量、澱粉適量、油菜適量、蒜片適量、花生油適量、辣椒適量
製作步驟
水煮魚黑魚 1買來黑魚將魚骨洗淨。
2魚肉片洗淨，將澱粉放進魚肉，抓勻。
3用好人家，水煮魚調料。
4油菜洗淨。
5焯水，擺到大盤底下。
6水燒開，放魚骨，放煮魚醬料包。
7煮大約15分鐘。
8煮好後放魚肉片入水，一會變白就好。
9出鍋，把魚肉出鍋擺到油菜上。
10齣鍋，把魚肉出鍋擺到油菜上。
11花生油燒開，魚上面放蒜片，將油澆到辣子和蒜片上上。一股香氣緩緩飄出。
12美味水煮魚黑魚做好了，味道好極啦。香、辣、過癮。
其它做法
主料：烏鱧500g、調料：水煮魚調料包一袋。
製作步驟：
1.黑魚有很多黏液，很難洗，所以要多洗洗，還可以抹些醋去腥；
2.切成魚段，高手可以切片（如果切片就要更注意火候了），倒上料酒和碼味包（澱粉、鹽等）；
3.豆芽炒至斷生，鋪在碗底
4.鍋中倒少量油，將湯料包炒香，加入開水燒沸後放魚段，料包簡介上寫3-5分鐘，實際上遠遠不需要那么長時間，大概就煮了不到3分鐘魚都有點老；
5.將煮好的魚和少量湯汁乘在豆芽上，均勻撒上乾料包（辣椒麵、芝麻等）；
6.油燒熱，淋在魚上就好了，這一步如果捨得放很多很多油，並且燒油的時候一併放入大量的乾辣椒、花椒、少量香油，會好吃很多
