原料
牛肉500克，離筍尖100克，蒜苗50克，乾辣椒15克，醬油10克，鄲縣豆瓣
水煮牛肉-川菜水煮牛肉-川菜相關詞條
-
水煮牛肉
水煮牛肉特色傳統名菜，屬川菜系。主料瘦黃牛肉。輔料豆芽、鴨血、肉湯、萵筍或者其他蔬菜、冬粉。調料蔥、精鹽、醬油、花椒、味素、熟菜油、乾辣椒、辣椒油、胡椒...
簡介 典故 主料 做法 營養價值 -
川菜水煮牛肉
操作過程1、牛肉切成長約5厘米，寬3厘米、厚0.3厘米的片，加鹽、水豆粉、醒糟汁拌勻。 蒜苗切成長約4.5厘米的節，鄲縣豆瓣剁細。 色紅味厚，麻、辣、鮮、嫩、燙。
材料: 小訣竅: -
四川水煮牛肉
四川水煮牛肉是川菜菜譜之一，以牛肉為製作主料，四川水煮牛肉的烹飪技巧以煮菜為主，口味屬於香辣味。
基本資料 烹飪方法 營養分析 適合人群 食療作用 -
《水煮牛肉》
川菜 特點:麻辣鮮燙，適宜冬季食用 原料:淨牛腰柳肉，蒜苗，青筍尖，芹菜，姜米，蒜米，郫縣豆瓣，乾辣椒，花椒，川鹽，醬油，肉湯，濕澱粉，味素，混合油。
-
川菜[四大菜系之一]
川菜是中國八大菜系之一，起源於四川、重慶，以麻、辣、鮮、香為特色。川菜原料多選山珍、江鮮、野蔬和畜禽。善用小炒、乾煸、乾燒和泡、燴等烹調法。以“味”聞名...
川菜概論 發展歷史 菜系特色 經典菜品 派系分類 -
川菜
川菜是中國八大菜系之一，起源於四川、重慶，以麻、辣、鮮、香為特色。川菜原料多選山珍、江鮮、野蔬和畜禽。善用小炒、乾煸、乾燒和泡、燴等烹調法。以“味”聞名...
川菜概論 發展歷史 菜系特色 經典菜品 派系分類 -
水煮牛肉意象
水煮牛肉傳統介紹源於自貢。自貢乃井鹽重要產地，古時人們在鹽井上安裝轆轤，以牛為動力提取滷水。一頭壯牛服役，多者半年，少者三月，就已精疲力盡。鹽業老闆常把...
原料/調料 -
自貢水煮牛肉
自貢水煮牛肉，源於自貢。水煮牛肉是一道地道的鹽工菜。古時一無所有的鹽工們，只能將牛肉在清水中加鹽煮食。為減少腥膻，加點辣椒、花椒等佐料，既經濟又可口。2...
自貢水煮牛肉傳統介紹 自貢水煮牛肉現在情況 水煮牛肉分類及製作時間 水煮牛肉的材料
