水淘糌粑

水淘糌粑為甘孜特產，歷史悠久，它以選料好、加工細、香美可口而聞名於康巴。一九九二年，雪山牌糌粑以質、味、色、香四者俱佳等特點受到州內外的好評，正式獲得專利權。水淘糌粑的製作，選用康青3號和其它優質白青稞風乾篩好，放入冷水中洗淨，曬乾，再用熱水淘洗，瀝乾水分趁熱裝入麻袋密封，保持恆溫，放上一夜。炒青稞關鍵要掌握好火候，不焦不生，出現青稞花後，把河沙篩回炒鍋內，炒好的青稞倒在筐內，再放入一大碗青稞，河沙少了又添，如此反覆，直至把一袋青稞炒完，待炒好的青稞冷卻後，重新篩簸，裝入皮口袋，送到磨房，經水磨磨出的糌粑，粉細，色澤潔白、味香可口。

基本內容

水淘糌粑的製作，選用康青3號和其它優質白青稞風乾篩好，放入冷水中洗淨，曬乾，再用熱水淘洗，瀝乾水分趁熱裝入麻袋密封，保持恆溫，放上一夜。第二天，燒好平底大炒鍋，揭開麻袋自然會聞到一股酒香味，然後用大碗先撮上一碗河沙倒入炒鍋，待沙燒得滾燙再倒入一大碗青稞不停翻炒。炒青稞關鍵要掌握好火候，不焦不生，出現青稞花後，把河沙篩回炒鍋內，炒好的青稞倒在筐內，再放入一大碗青稞，河沙少了又添，如此反覆，直至把一袋青稞炒完，待炒好的青稞冷卻後，重新篩簸，裝入皮口袋，送到磨房，經水磨磨出的糌粑，粉細，色澤潔白、味香可口。

糌粑是整個藏族人民的主食之一，營養豐富，攜帶及食用方便，是藏區旅遊者的最佳食品。