水果杏仁糕

水果杏仁糕，美食，主要原料有大杏仁 100克、雞蛋 3個。特點：糕體黃褐色，質地鬆軟、香甜有水果鮮味。做法：杏仁用開水燙過，去皮，剁成細粒。雞蛋打散，加入白糖，抽打成蛋糖漿，摻入麵粉、杏仁和黃油，和成均勻光滑的麵團。放入內抹油的圓烤盒內，鋪平成圓餅。烤箱預熱至175℃，烤盒放中層，燒20－25分鐘，取出晾涼即成杏仁糕。水蜜桃去皮、核，切成厚片，依次擺在蛋糕表面上，山莓或彌猴桃肉搗成泥醬，拌入適量的白糖，澆在桃片上即成。

原料

大杏仁100克
雞蛋 3個
白糖 150克
黃油 75克
麵粉 3大勺（約25克）
水蜜桃2－3個
山莓或彌猴桃250克

作法

1、杏仁用開水燙過，去皮，剁成細粒。
2、雞蛋打散，加入白糖，抽打成蛋糖漿，摻入麵粉、杏仁和黃油，和成均勻光滑的麵團。放入內抹油的圓烤盒內，鋪平成圓餅。
3、烤箱預熱至175℃，烤盒放中層，燒20－25分鐘，取出晾涼即成杏仁糕。
4、水蜜桃去皮、核，切成厚片，依次擺在蛋糕表面上，山莓或彌猴桃肉搗成泥醬，拌入適量的白糖，澆在桃片上即成。

特點

糕體黃褐色，質地鬆軟、香甜有水果鮮味。