水果之後

山竹,既可以指植物山竹也可以指這種植物的果實山竹。山竹原名莽吉柿,原產於東南亞,一般種植10年才開始結果,

水果之後水果之後
對環境要求非常嚴格,因此是名副其實的綠色水果,非常名貴,其幽香氣爽,滑潤而不膩滯,與榴槤齊名,號稱“水果之後”。
其他稱謂:山竹,山竹子,鳳果,莽吉柿
英文名:Mangosteen,Mangostan,Manggis
學名:Garcinia mangostana. L.
科屬:藤黃科(Guttiferae),藤黃屬

簡介

山竹,原產於馬來半島馬來群島,在東南亞地區如馬來西亞泰國菲律賓緬甸栽培較多。屬藤黃科常綠喬木,樹

水果之後水果之後
高可達15米,果樹壽命長達七十年之上。葉片橢圓,花似蜀葵,瓣紅蕊黃,大多為春花秋實。山竹雖然種植成本不高,但需種植多年才可收穫,一般在定植後10年才能采果。因產量不高,以致物罕為貴,售價常比美國的“五腳蘋果”高出一兩倍。台灣冬季氣溫較東南亞低,風土未能適應,因此雖在20世紀初即開始引種試驗都未能成功,目前台灣尚未實際經濟栽培,其關鍵在於高溫為其重要生長因子之一,如氣溫低於4°C,必遭寒害致死。

形態

山竹果實大小如,果形扁圓,殼厚硬呈深紫色,由4片果蒂蓋頂,酷似柿樣。果殼甚厚,較不易損害果肉。果皮又硬

水果之後水果之後
又實,用筷子敲之“梆梆”有聲,剝開其殼,便見七八瓣潔白晶瑩的果肉,酷似剝了皮的大蒜瓣兒,相互圍成一團。山竹果肉雪白嫩軟,味清甜甘香,帶微酸性涼,潤滑可口,解去止渴,為熱帶果樹中珍品,有果後之稱。

用法

原料分類:水果類及製品 查看該種類其他原料
使用提示:皮:每次5~10克,外用。果:每次1~2個,生食。

購買提示

1、買的時候先看看那個連著果的徑是不是還是綠的,看上去越新鮮越好,然後呢,用手一個一個的捏外殼,越軟的越

水果之後水果之後
好,證明新鮮,而且皮薄肉多,但是要注意沒有被擠壓癟了的才好。如果表皮很硬,手指用力仍無法使表皮凹陷,表示此山竹已太老,不適宜吃了。
2、瓣那裡如果有很多黃色的果汁就決定不要選了。
3、看它的屁股,看有多少瓣,外面有多少裡面的果肉就分多少個,一般來說7、8個瓣的果肉都沒核,或沒大核,當然也有一個大瓣里有核,其他小瓣很小的例外。

食用提示

一般為壓破掰開,剝果殼時必須小心翼翼,格外留神,注意不要將紫色的果殼汁液染在肉瓣上,因為它會影響口味,沾到衣服上也極難洗脫。吃裡面白色的果肉部分,其他不可以吃。

營養功效

山竹果肉含可溶性固形物16.8%,檸檬酸0.63%,還含有其它維生素B1,B2,C4和礦物質,具有降燥、清涼解熱的作

水果之後水果之後
用,因此,山竹不僅味美,而且還有降火的功效,能克榴槤之燥熱。在泰國,人們將榴槤山竹視“夫妻果”。如果吃了過多榴槤上了火,吃上幾個山竹就能緩解。
另外,山竹含有豐富的蛋白質類,對機體有很好的補養作用,對體弱、營養不良、病後都有很好的調養作用。
適用人群
一般人都可食用。體弱、病後的人更適合,雖然一般人都可食用山竹,但每天吃3個足矣。因含糖分較高,肥胖者宜少吃,糖尿病者更應忌食。它亦含較高鉀質,故腎病及心臟病人應少吃。

食用宜忌

山竹富含纖維素,在腸胃中會吸水膨脹,過多食用反而會引起便秘。另外,山竹屬寒性水果,所以體質虛寒者少吃尚可,多吃不宜,切勿和西瓜、豆漿、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜荷葉湯等寒涼食物同吃,若不慎吃過量,可用紅糖煮薑茶解之。

藥用和其他價值

在熱帶地區一年四季都盛產新鮮的水果,但被人稱為‘果後’的山竹每半年只一次。在氣候溫和的北美歐洲,人們對

水果之後水果之後
山竹几乎聞所未聞,而在熱帶雨林地區,山竹卻家喻戶曉,人們稱其為‘果中之後’和 ‘上帝之果’。山竹所以稱為‘果後’,除了本身味道甜美之外,另一個主要原因是在古時東南亞醫藥中所擔當的角色,傳統上,山竹被人用來控制發燒的溫度及防止各種皮膚感染。而研究表示,山竹的果皮或外皮都蘊含豐富的Xanthone,不但具備抗氧化能力,也有助增進免疫系統健康,令人身心舒暢,整個山竹都有用,故深受人們推崇。目前也有以山竹果實做成的飲料登入香港,正切合香港年輕一代鍾意果汁飲料的趨勢。

特效

山竹湯專治青春痘

水果之後水果之後


夏天容易長暗瘡,也就是青春痘,山竹湯能對營養過剩及燥火較重引起的暗瘡、消化不良、皮膚沒有光澤及肥胖等症有很好的食療作用,對體質熱者及容易有熱性小毛病的人也十分適合飲用。金銀花菊花金錢草洗淨後用紗布袋裝好,和豬腰加山竹、蜜棗一起加12碗水,煮3小時即成。

熱門詞條

聯絡我們